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ぷれ

Author:ぷれ
ある喫茶店のマスターの見立てによると、私はこ~んなイメージらしい。

長所:八方美人、短所:ワガママな、
フツーの専業主婦。だったのが10年ぶりに兼業主婦に。大阪在住。

家族:夫、息子(2006年12月生)、娘(2008年11月生)の4人家族。

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作りました♪
 前々回の記事(くわしくはこちら)にて、料理用に無糖のピーナッツバターを買ったと書きました。今日は、それを使ったお料理のご紹介です!

 それは・・・我が家の私の大好物、モロッコ(もしくはチュニジア)料理のクスクスです。

couscous
 簡単に言うと、モロッコ風のトマトシチュー・・・かな?
 欠かせないのが、上の写真のホールトマト缶と、ひよこ豆缶です。ひよこ豆は、「やまや」などの輸入食材を扱っているお店なら結構おいてます。一つ100円ほどなので、リーズナブル!

 作り方もとても簡単。
 他に欠かせない食材は、玉ねぎ・人参・大根。あとあればズッキーニとセロリ。

 これらの野菜を拍子切り(玉ねぎは千切り、ズッキーニは輪切り)にして、深めの鍋で炒めます。
 この時、クミンシード(クミンパウダーでも可)があれば加えて一緒に炒めます。
 そこへ、かぶる位の水とホールトマト缶、ひよこ豆缶、あればコリアンダーパウダー、そして無糖のピーナッツバターを入れ、2~30分位煮込むだけ。ピーナッツバターは、私の持ってるレシピに書いてあったので今回初めて投入してみました。味にコクが出て美味です。でも、なくても十分美味しく作れます。
 これで、スープの完成!

 付け合わせのクスクス(couscous)とは、粒状の挽きわりパスタの事で、やはり「やまや」を探せば安価で売っています。これも、パスタと同量のお湯で5分湯戻しするだけなので、簡単!一人分、2分の1カップあれば、お腹いっぱいになります。

couscous
 出来上がりです。

 楽にできるので、クスクスは冬の我が家の定番料理。スープが余ったら、具をもう少し細かく刻んで、スープパスタにしても合います♪

 機会があれば、皆さまも是非作ってみて下さい!

 残ったピーナッツバターは、練りゴマの代わりとしても重宝しそう。高カロリーなんですけどね~(汗)

 
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グルメ(たべもの) | 20:42:08 | Trackback(0) | Comments(2)
コメント
夜にこんな美味しそうなのを見ては(笑)
やばい、本当におなかすいてきました~!!
異国情緒溢れる感じがまたたまらない!
クミンやコリアンダーなども全部揃えて作ってみたいです♪
うぅ・・・美味しそう・・・
輸入食品屋さんで探してみます♪
2012-01-25 水 22:37:30 | URL | タマラス [編集]
> タマラスさん
 スパイス類を最初にそろえるのは面倒なので、「あれば」と書いてしまいましたが、やはりあるのとないのとでは味が全然違う・・・気がします。
 クミンもコリアンダーも、カレーライスの隠し味にも使えるので、あっても困らないかも!?
 輸入食品屋さん、私も行くの大好きです♪是非探してみて下さい!


2012-01-27 金 19:17:59 | URL | ぷれ [編集]
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